Nom latin : Tropaeolum majus
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\nDu genre Tropaeolum (Capucine), la grande capucine est une plante grimpante comestible qui appartient à la famille des Tropaeolaceae.
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Description
\nPlante annuelle, très fréquemment cultivée comme plante ornementale, localement subspontanée.
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\nFeuilles en forme de bouclier.
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\nTiges nombreuses, rameuses, volubiles, atteignant en général plus d’un mêtre de long, glabres.
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\nFeuilles pratiquement rondes ou faiblement divisées en 5 à 7 lobes, longuement pétiolées (presque 2 fois plus long que le périmètre de la feuille).
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\nFleurs isolées à l’aisselle des feuilles, portées par un pédoncule allongé, plus long que les feuilles. La corolle est d’un bel orange brillant, formée de 5 pétales dentelés.
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\nL’un des pétales est doté d’un éperon de couleur plus foncée que la corolle. Il existe des variétés naines (60cm de hauteur maxi) et d’autres pouvant atteindre 3 mètres.
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Origine ou habitat de la plante
\nOriginaire du Pérou et de la Bolivie, la capucine est actuellement souvent plantée comme plante ornementale. On la retrouve parfois échappée des jardins (subspontanée).
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Histoire de la plante
\nLa capucine été introduite en France depuis les andes péruviennes et boliviennes pour l’alimentation à l’époque de Louis XIV. Elle était à l’époque connue sous le nom de “Cresson du Pérou”. Elle a été par la suite occasionnellement cultivée comme plante potagère.
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Comestibilité et usages alimentaires
\nLes fleurs, les feuilles et les graines sont utilisées.
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Précautions d’emploi :
\nLa plante contient de la “glucotropaeoline”, qui se transforme sous l’effet de la mastication et de la digestion, en glucose et une substance antibiotique (inoffensifs). Une mauvaise mastication empêcherait la transformation de cette substance et produirait du cyanate de benzyl (toxique). En bref, si vous en mangez beaucoup, mâchez bien !
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Autres usages
\nPlante médicinale antiseptique, stimulante expectorante diurétique et anti-scorbutique (riche en vitamine C).
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Culture
\nPar graines : semez sous châssis au printemps. Repiquez tous les 20cm dès la fin des gelées. Vous pouvez également semez en pleine terre vers le mois de mai.
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\nArroser sans excès.
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\nSachez que l’engrais ne permet que le développement des feuilles. Si vous limitez l’engrais, vous aurez plus de fleurs …
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\nLa plante attire beaucoup les pucerons. Supprimez-les par des arrosages vigoureux.
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Astuce du jardinier
\nPour protéger une plante des pucerons…, plantez une capucine à proximité…, les pucerons iront directement sur elle et épargneront votre plante !
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Entretien
\nDans un coin ensoleillé, la capucine s’épanouit au mieux. La floraison de cette plante grimpante va commencer en juillet et prendre fin en septembre. Cette plante grimpante donnera la possibilité d’admirer de superbes fleurs de couleur jaune, orange et rouge. Le feuillage de cette plante dont le nom latin est Tropaeolum majus est caduc. Le froid est vraiment redouté par la capucine. Il faut savoir qu’elle ne survivra pas au gel.
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\nUn sol sableux et limoneux ayant un pH neutre, acide ou alcalin sera idéal pour cette plante grimpante. Une terre drainée est recommandée pour cette plante grimpante, qui aura besoin d’un apport en eau moyen. La capucine fait partie des plantes vivaces, vous pourrez en profiter durant plusieurs années.
