Plante Comestible Entretien > Origanum vulgare

Marjolaine sauvage

Nom latin : Origanum vulgare

L'origan fait partie de la famille botanique des Lamiaceae, plante comestible que l'on classe dans le genre Origanum (Origan).

Description

Origanum vulgare

Plante vivace poilue de 30 à 80 cm, aromatique, très variable.

Tiges dressées à 4 angles peu marqués, rougeâtres et velues.

Feuilles opposées, petites, ovales, surtout velues en dessous.

Fleurs rose pâle, groupées en inflorescence à l'extrémité des rameaux.

Nombreuses bractées ovales rouges violet présentes en même temps que les fleurs.

Fuits : 4 petits akènes.

Origine ou habitat de la plante

Près secs rocailleux, broussailles, haies sur talus, talus, bords de routes, préfère les sols calcaires.

Très commun.

Histoire de la plante

Comestibilité/toxicité et usages alimentaires

Les feuilles, mais surtout les sommités fleuries, qui sont très parfumées.

La variété "Majorana" est l'origan à pizza.

Mais l'espèce sauvage est tout aussi agréable, bien que légèrement moins parfumée.

Parfume légèrement et agréablement les plats.

Ajouter aux sauces à salades, aux pizzas maison…

Culture

Il aime le plein soleil ou la mi-ombre. Semez les graines au printemps. Pour de bons résultats, il doit faire au moins 20 degrés.

De meilleurs résultats sont obtenus par division des racines à la fin du printemps.

Le bouturage marche aussi.

Au jardin, c'est un excellent couvre-sol.

Entretien

L'origan appréciera une place ensoleillée. Pour enfin découvrir les fleurs roses qui ornent l'origan, il vous faudra faire preuve d'une grande patience jusqu'en juillet, qui représente habituellement le commencement de la floraison. Celle-ci s'étendra jusqu'en octobre. Cette plante aromatique a pour caractéristique de renouveler son feuillage lors de la saison hivernale, Origanum vulgare possède donc un feuillage caduc. L'origan s'acclimate parfaitement chez nous, ce qui lui permet d'affronter le froid.

L'origan s'épanouira de manière optimale dans un sol limoneux. Faites également attention au pH, il doit être neutre ou alcalin. Planter cette plante aromatique dans un sol drainé ou sec et l'arroser ponctuellement donneront l'occasion de lui offrir un milieu optimal. L'origan appartenant aux plantes vivaces, il est possible d'en profiter durant des années.